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Feijoada de coelho

Feijoada de coelho

Feijoada de coelho

  • Tempo de preparação

    1 h 10 min
  • Tempo de cozimento

    50 min
  • Nº pessoas

    4
  • Coelho com 1,500 kg
  • Azeite
  • Cebola
  • Alho
  • Tomate
  • Louro
  • Chouriço
  • Cenoura
  • Sal
  • Vinho branco
  • Cominhos
  • Pimenta
  • Feijão branco

Passo a passo

  • Passo 1
    Arranje o coelho e parta-o aos pedaços.
  • Passo 2
    Aloure-os no azeite com as cebolas, o louro, os dentes de alho e o chouriço, cortado às rodelas, e deixe refogar.
  • Passo 3
    Junte ao preparado o tomate picado, sem pele nem sementes, e as cenouras, cortadas às rodelas. tempere com sal, pimenta e cominhos e refogue um pouco.
  • Passo 4
    Refresque com o vinho e deixe evaporar, junte água até cobrir e deixe cozer durante 40 a 50 minutos.
  • Passo 5
    Triture 100 g de feijão e adicione ao coelho.
  • Passo 6
    Acrescente o restante feijão e, depois de ferver durante 5 minutos, polvilhe com coentros picados. Retifique os temperos e sirva.

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