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Aveludado de coelho com cogumelos

Aveludado de coelho com cogumelos

Aveludado de coelho com cogumelos super delicioso.

  • Tempo de preparação

    50 min
  • Tempo de cozimento

    1 h 30 min
  • Nº pessoas

    4

    Tipo A

  • 1 coelho
  • 1 dl azeite
  • 120g cenoura
  • 100g alho francês
  • 10g salsa
  • 2 dentes de alho
  • 100g cebola
  • 50g aipo
  • 50g farinha
  • 1 tranca de tomilho fresco
  • 60g manteiga
  • 1,8l água
  • 1 dl nata
  • Sal e pimenta, Q.B.
  • 100g cogumelos shimeji

Passo a passo

  • Passo 1
    Aquecer o forno a 200º.
  • Passo 2
    Cortar os legumes aromáticos de forma regular.
  • Passo 3
    Colocar as pernas de coelho num tabuleiro para forno, juntar os legumes, o azeite e temperar com sal e pimenta.
  • Passo 4
    Levar ao forno, até obter uma cor dourada e a carne estar cozinhada.
  • Passo 5
    Desfiar a carne e reservar.
  • Passo 6
    Todos os legumes são colocados numa panela com água, afim de resultar um caldo, para fazer o aveludado.
  • Passo 7
    Numa outra panela ao lume, colocar a manteiga para derreter e juntar a farinha. Envolver o preparado e, aos poucos, molhar com o caldo de coelho.
  • Passo 8
    Cozer em lume brando até atingir um aveludado cremoso. No final, juntar as natas e retificar temperos.
  • Passo 9
    Guarnecer este aveludado com o coelho reservado, cogumelos shimeji salteados e tomate cereja

Equipamento necessário

  • Forno